Abaixo segue breve descrição:
Descrição
'Cardápios balanceados "é uma brochura ajudando a explicar Balanced Menu, desafio para os gerentes, compradores, chefs, cozinheiros e pessoal de preparação de alimentos. Cardápios balanceados é uma abordagem sistemática para reduzir a quantidade de proteína de carne na alimentação do hospital e um caminho estratégico para servir o mais saudável, a carne produzida de forma sustentável. Através do 'Balanced Menus',estamos pedindo aos Hospitais (Hospitais dos EUA) que se comprometa com uma redução de 20% na compras de carne de aves ao longo de 12 meses. Implementação da "Balanced Menus 'pode oferecer redução de custos, bem como os benefícios concretos de saúde pública e ambiental.
A maioria dos hospitais comprar quantidades substanciais de carne, normalmente através de grandes distribuidores
O custo inicial para esses produtos é baixo, dando um verniz de acessibilidade e assim servir carne de duas a três vezes por dia para o paciente. Muito mais elevado, porém, é o oculto custo da carne e de aves produzidas e distribuídas através de nosso industrializados sistema alimentar. Este sistema baseia-se na alimentação rotineira de antibióticos para fazer animais crescem mais rapidamente e consomem menos alimentos de grãos
Para mais informações (em inglês), acesse: http://www.noharm.org/lib/downloads/food/Balanced_Menus_Brochure.pdf (Inglês)
